Moldeo de la Cuajada

En esta tarea se considera importante la altura de la mesa de trabajo, ya que en función de esto, la elevación del hombro requerida para ejercer la fuerza necesaria será mayor o menor.
Por otro lado, el número de veces que se realiza la presión, y la fuerza de la misma, es variable entre queserías pero como media se realiza de 4-5 veces por cada queso.
También pueden aparecer problemas de estatismo prolongado (permanecer de pie quieto en una misma posición) en trabajadores que realizan esta tarea sin alternarla con ninguna otra.

Posición de espalda, hombros, cuello y muñecas para ejercer la presión necesaria para el moldeo de la cuajada.

Posturas forzadas afectando a columna, cuello, hombros y muñeca.

En esta tarea se ha realizado una evaluación de la postura forzada mediante el método REBA.

El coeficiente final obtenido mediante el método REBA (6 puntos) nos indica que el realizar esa tarea de esta forma tiene un nivel de riesgo MEDIO para la salud del trabajador, que son NECESARIAS ACCIONES DE INTERVENCIÓN para eliminar o disminuir ese riesgo y que debería aplicarse en un CORTO PLAZO DE TIEMPO.
Este resultado se referiría a la realización de esta tarea durante 8h/día, como en este caso no se cumplen estas horas, el nivel de riesgo podría disminuir a bajo.

La presión se ejerce con los hombors levantados y los codos doblados, sobrecargando ambas articulaciones. Las muñecas también se encuentran en posturas forzadas.
Las piernas se mantienen en paralelo.
La mayor parte de la presión ejercida sobre la cuajada se realiza a base de fuerza muscular.

Trabajando en una mesa más baja, los hombros permanecen en su posición normal y los codos y las muñecas pueden ponerse en forma extendida, de forma que la presión se ejerce en gran parte con el peso del cuerpo sin tanta sobrecarga muscular.
Realizar la tarea con un pie adelantado al otro e ir cambiando el peso del cuerpo, permite controlar la fuerza ejercida y mejora la circulación de las piernas. También permite distribuir el peso y el movimiento entre los 3 segmentos: pelvis, caja torácica (pecho y hombros) y cabeza (cuello y cabeza).

Como medida inmediata, se propone la formación en higiene postural que enseñe al trabajador a realizar la tarea con una postura lo menos lesiva posible y realizar una preparación física específica 2 o 3 semanas antes de iniciar la campaña de elaboración de quesos.

Se recomienda adecuar la altura del plano de trabajo a las medidas de cada trabajador, lo correcto sería disponer de una mesa regulable en altura. Si esto no es posible por la diferencia de altura entre los trabajadores, una posible solución podría ser colocar una plataforma para los trabajadores de menor estatura.

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Moldeo de la cuajada